Piedmontese élvezetek: a hercegnő keksz

A hercegnő keksz egy morzsás kakaó desszert. A felhasznált összetevők: cukor, tojásfehérje, keserű kakaópaszta, cukorszirup, búzaliszt és vanillina.Il a hercegnő kekszét a Pinòt Rozet eredeti receptje szerint állítják elő. A népszerű hagyomány szerint Pistoia hercegnője azt állította, hogy San Giorgio-ba megy, hogy megvásárolja a róla elnevezett finom kakaós édességeket, de a valóságban ez csak ürügy volt arra, hogy elmeneküljön, és fedezze szerelmi ügyeit.