Piedmontese delights: hercogienes cepums

Hercogienes cepums ir drupināts kakao deserts. Izmantotās sastāvdaļas ir: cukurs, olu baltums, rūgta kakao pasta, cukura sīrups, kviešu milti un vanillina.Il hercogienes cepums tiek ražots saskaņā ar sākotnējo Pinòt Rolet recepti. Populārā tradīcija stāsta, ka Pistoijas hercogiene apgalvoja, ka dodas uz San Giorgio, lai nopirktu viņas vārdā nosauktos gardos kakao saldumus, taču patiesībā tas bija tikai iegansts, lai aizbēgtu un aizsegtu viņas mīlas lietas.