Piedmontese delícies: el de la Duquessa de la galeta

La Duquessa de la galeta és un esmicolat cacau postres. Els ingredients utilitzats són: sucre, clara d'ou, amarga de cacau enganxar, xarop de sucre, farina de blat i vanillina.Il galeta de la Duquessa es produeix segons la recepta original de Pinòt Rolet. La tradició Popular diu que la Duquessa de Pistoia reclamat per anar a San Giorgio a comprar el deliciós cacau dolços, anomenat després d'ella, però que en realitat només va ser l'excusa per allunyar-se i cobrir les seves relacions amoroses.