Piedmontese cheeses: the Robiola d ' alba

कच्चा किंवा पस्तुरास संपूर्ण गाईचे दूध, जलद परिपक्वता एक मऊ पेस्ट एक चीज आहे, आकार फ्लॅट चेहरे दंडगोलाकार आहे आणि चेहरे बैठक तेव्हा किंचित गोळाबेरीज. परिपक्व तेव्हा फिकट गुलाबी पेंढा करण्यासाठी राखीत ऐतिहासिक निर्मितीला मध्ये 300 ते 400 ग्रॅम. कवच अनुपस्थित वजन. पांढरा पेस्ट, प्रामाणिकपणाने संक्षिप्त, न राहील, ओले किंवा धुसर pinstripe रचना आहे. एक आनंददायी ताज्या ऍसिड सुगंध सह दूध आणि मलई / लोणी नाजूक चव गोड चव. The robiole उत्पादन अत्यंत प्राचीन काळ पासून संपूर्ण डोंगराळ पिदमॉन्ट आणि विशिष्ट Langa, जे त्यांनी घेतला त्यांचे नाव पासून मुख्य केंद्र, उत्पादन आणि विक्री. तो उल्लेख असंख्य ऐतिहासिक कागदपत्रे आहेत. Monsignor Della Chiesa, in 1635 मध्ये त्याच्या" अहवाल सादर राज्य पीडमाँट "बद्दल cheeses from Langa लिहिले की"आम्ही rubiole सांगतो, जे सर्वोत्तम आपापसांत इटली होते मोजले करून Pliny". आणि काही दशकांत नंतर, मध्ये "इटालियन prosody, overo L' arte don 'L'vso degli accenti nella volgar fauella d' italia, accorded by वडील Placido सत्यापित खाते आणि इतर" संपादन. ". रूबोचा, 1692, आम्ही वाचा:"रॉबीले पी. एल.. वर इतिहास Einaudi पाया, vol. 19 प. पू.145 आणि 146 रॉबीले गहू पराभव दिवशी नाश्ता बद्दल उल्लेख केला आहे.