Piedmont siri: Toma Ajgra

Sir iz polnomastnega kravjega mleka Alpske rjave pasme. Oblika je valjasta dokaj normalna, teža pa niha med 2-3 kg. Pasta ima težko slamnato rumeno barvo, včasih zlato, z označenim oranžnim nohtom; luknja je redka in majhna. Skorja je Rustična, groba, kolonizirana s temno sivimi kalupi, ki označujejo barvo, tekstura je trda. Okus je izrazit in začinjen. Vse leto se proizvaja.