Piedmont pishloqlar: ishning (Di Elva Toma Elva )

Caso di Elva (Elva Toma Di) yarim yog', xom va bosdi, bir pishloq hisoblanadi. Shakli silindrsimon (diametri 20-25 sm) va, tajribali shakllari tojlanadi. Og'irligi 2 dan 3 kg gacha o'zgaradi. Yangi mahsulotdagi qobiq nozik, ochiq sariq va qizg'ish jigarrang rangga ega bo'lib, ziravorlar yanada qattiqroq bo'ladi. Somon sariq rangli pasta, asosiy xususiyati sochiluvchanlikdir.. Aromalar kuchli va qat'iy va yangi pishloqda tajribali birida talaffuz qilinadi. Pishish bir necha oy davom etadi.