Piedmont kurabiyeleri: Coppi Di Langa

Coppi Di Langa, Piedmontese geleneğinin bazı tipik bileşenleriyle elle üretilen kuru bisküvilerdir: Piedmont fındığı ve Alto Monferrato'nun arıcılığından bal millefiori. Tarihsel olarak Langhe ve Monferrato çiftliklerinin çatıları için bir çatı sistemi olarak kullanılan coppi şekline sahiptirler. Malzemeler tereyağı, şeker, yumurta akı, fındık unu, bal, buğday unu, kabartma tozu ve tuzdur. Miktarlar, asti eyaletindeki Canelli'deki bir pastane tarafından kıskanç bir şekilde korunuyor. Tüm yıl boyunca üretilirler. Üretim, canelli'den bir pasta şefinin geleneksel Piedmontese malzemeleriyle kuru bir bisküvi tarifi hazırlamaya ve denemeye başladığı 1970 yılına dayanıyor. Başlangıçta, ürün tartelletta olarak pazarlandı ve diğer bisküvilerle birlikte sunuldu, ancak daha sonra bisküvi bugün hala devam eden karakteristik "coppo" şeklini aldı.