Piedmont cheeses: Motta

Motta ਹੈ, ਇੱਕ ਕੱਚੇ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਪਨੀਰ, ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਰਫ਼ ਤੇਜ਼ਾਬ ਤਕਿਮਉਿਨਟੀ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਦੇ ਬਗੈਰ rennet, ਛੋਟਾ ਜ ਬਹੁਤ ਹੀ ਛੋਟਾ ਮਿਹਨਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਘੇਰਿਆ ਹੈ, ਇਸੇ ਲਈ, ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬਾਲ (ਮਿਆਦ 'motta' ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਸ਼ਕਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦ). ਆਮ ਤੌਰ ' ਤੇ ਦੇ ਅਨਿਯਮਿਤ ਗੋਲਾਕਾਰ ਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਦੇ ਇੱਕ ਵਿਆਸ ਦੇ ਨਾਲ 7-8 ਮੁੱਖ ਮੰਤਰੀ ਅਤੇ ਬਾਰੇ 300-600 g ਦੇ ਭਾਰ. ਮੋਰੀ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰ ਹੈ, ਪੇਸਟ ਹੈ, ਚਿੱਟਾ,, ਨਰਮ, ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਸ ਰੰਗ ਕਾਰਨ ਮਸਾਲੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਛਾਲੇ ਹੈ, ਧਡ਼ਕਣ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਾਨਣ ਪੀਲੇ ਕਰਨ ਲਈ ਹੇਜ਼ਲ coloration. ਸੁਆਦ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਖਟਾਈ, ਜੇ, ਤਾਜ਼ਾ ਨਾਲ ਹਿੰਟ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ aromatisations ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ. ਅਤਰ ਹਨ, lactic