Piedmont cáiseanna: Toma Ajgra

Cáis a dhéantar as iomlán amh bainne bó an Alpach Donn Cine. Is é an cruth sorcóireach cothrom rialta, an meáchan a luainíonn idir 2-3 kg. An greamaigh tá trom tuí buí i dath, uaireanta órga, marcáilte le Ómra ingne; is é an poll gann agus beag i méid. An screamh rustic, garbh, coilínithe ag dorcha liath múnlaí go characterize an dath, is é an uigeacht crua. Is é an blas pronounced agus spicy. Tá sé a tháirgtear i gcaitheamh na bliana.