Piedmont cáiseanna: gcás Elva (Toma Di Elva)

Caso di Elva (Toma Di Elva) leath-saill, amh agus brúite cáis. Is é an cruth sorcóireach (20-25 cm trastomhas) agus, ar an seasoned foirmeacha, tá crowned. An meáchan a athraíonn ó 2 go 3 kg. An screamh, sa táirge úr, tanaí, de solas buí go reddish donn dath gur leis an seasoning thiocfaidh chun bheith níos mó docht. Greamaigh tuí buí i dath, an ghné is mó friability.. An aromas dian agus leanúnach agus i cáis úr a bheith pronounced i an seasoned amháin. An ripening roinnt míonna anuas.