Pici of Val D'Orcia

Pici را می توان مولد اسپاگتی در نظر گرفت و نشان دهنده حس برتری است.سنسی زنان خانه دار معمولاً آنها را با دست درست می کنند و طول آن تا سه متر می رسد.زمانی فقط با آرد و آب درست می‌شد و برای خانواده‌های دهقانی یک دستور غذایی ضعیف بود. امروز تخم مرغ های داخل خمیر را نیز به مخلوط اضافه کردند و ماکارونی را غنی تر کردند.یک قوت بزرگ پیسی چاشنی ها هستند که از معروف ترین آنها در سس سیر و راگو دی چیانینا هستند. چاشنی های دیگری که شایسته چشیدن است سس اردک، غاز یا خرده نان توسکانی است که در تابه در روغن زیتون سرخ شده است.Pici و هنر "appiciare"، یعنی هنر ایجاد پیسی، در سال 2018، فهرست ملی میراث کشاورزی ایتالیا درج شد.