Pici frá Val D'Orcia

Pici geta talist forfeður spaghettísins og tákna ágæti senese.Húsmæður senesi búa þær venjulega til í höndunum og geta orðið allt að þrír metrar að lengd.Voru einu sinni eingöngu gerðar með hveiti og vatni og var léleg uppskrift fyrir bændafjölskyldur. Í dag í blöndunni var einnig bætt við eggjum í deiginu, sem bætti við sem gerði pasta ríkara.Mikill styrkur pici eru krydd, meðal þeirra frægustu í hvítlaukssósunni og ragù di Chianina. Önnur krydd sem verðskulda að smakka eru andasósan, úr gæs eða Toskana brauðmylsnu steikt á pönnu í ólífuolíu.Pici og listin að 'appiciare', það er listin að búa til pici, var sett inn, árið 2018, landsskrá yfir ítalska landbúnaðararfleifð.