Pici možno považovať za predchodcu špagiet a predstavuje dokonalosť senese.
Domácnosti senesi ich zvyčajne vyrábajú ručne a môžu dorásť až do dĺžky troch metrov.
Kedysi sa vyrábali len z múky a vody a boli chudobným receptom pre roľnícke rodiny. Dnes sa do zmesi pridávali aj vajcia, čím sa cesto stalo bohatším.
Veľkou silou pici sú koreniny, medzi najznámejšie patrí cesnaková omáčka a ragù di Chianina. Ďalšie koreniny, ktoré si zaslúžia ochutnať, sú kačacia omáčka, husacia omáčka alebo toskánska strúhanka osmažená na panvici na olivovom oleji.
Pici a umenie "appiciare", teda umenie vytvárania pici, boli v roku 2018 zaradené do národného zoznamu talianskeho agropotravinárskeho dedičstva.