Pici lahko štejemo za predhodnike špagetov in predstavlja odličnost senese.
Gospodinje senesi jih običajno izdelujejo ročno in lahko zrastejo do tri metre v dolžino.
Nekoč so bili narejeni le iz moke in vode in so bili revni recept za kmečke družine. Danes so v testo dodali tudi jajca, s čimer so testenine postale bogatejše.
Velika prednost picijev so začimbe, med katerimi sta najbolj znani česnova omaka in ragù di Chianina. Druge začimbe, ki jih je treba poskusiti, so omaka iz rac, gosi ali toskanskih krušnih drobtin, ocvrtih v ponvi na oljčnem olju.
Pici in umetnost "appiciare", to je umetnost izdelave picijev, sta bila leta 2018 uvrščena na nacionalni seznam italijanske agroživilske dediščine.