Pici var uzskatīt par spageti priekštečiem, un tie ir izcilība senese.
Mājsaimnieces senesi parasti gatavo ar rokām, un tie var izaugt līdz pat trīs metrus gari.
Kādreiz tos gatavoja tikai no miltiem un ūdens, un tā bija nabadzīga recepte zemnieku ģimenēm. Mūsdienās mīklas maisījumam pievienoja arī olas, kas padarīja makaronus bagātīgākus.
Liels pici spēks ir garšvielas, no kurām slavenākās ir ķiploku mērce un ragù di Chianina. Citas garšvielas, ko vērts nobaudīt, ir pīcī mērce, zoss mērce vai Toskānas maizes drupatas, kas ceptas pannā olīveļļā.
Pici un "appiciare" māksla, t. i., pici gatavošanas māksla, 2018. gadā tika iekļauta Itālijas lauksaimniecības pārtikas mantojuma nacionālajā sarakstā.