Pici من Val D'Orcia

يمكن اعتبار Pici من أسلاف السباغيتي وتمثل كبار السن.عادة ما تصنعها ربات البيوت باليد ويمكن أن يصل طولها إلى ثلاثة أمتار.كانت تُصنع مرة واحدة فقط بالدقيق والماء وكانت وصفة سيئة لعائلات الفلاحين. اليوم في الخليط أضيف أيضا البيض في العجين ، مضيفا أن ذلك جعل المعكرونة أكثر ثراء.قوة كبيرة من pici هي التوابل ، من بين الأكثر شهرة في صلصة الثوم و ragù di Chianina. التوابل الأخرى التي تستحق تذوقها هي صلصة البط ، أوزة أو فتات الخبز التوسكاني المقلية في مقلاة بزيت الزيتون.تم إدخال Pici وفن `` appiciare '' ، وهو فن إنشاء pici ، في عام 2018 ، في قائمة الجرد الوطني لتراث الأغذية الزراعية الإيطالية.