Piamonte gazta: kasu Elva (Toma Di Elva)

Caso di Elva (Toma Di Elva) bat da, erdi-gantz, bideratzen eta sakatzen gazta. Forma zilindrikoa da (20-25 cm-ko diametroa), eta, ondu forma, dira koroatu. Pisua aldatu egiten da 2 to 3 kg. Lurrazaleko, freskoa produktu, mehea da, bat argi horia marroi gorrixka kolorea duten gozagarri bihurtzen zurrun. Itsatsi lasto kolore horia, ezaugarri nagusia da friability.. Usainak dira bizia eta iraunkorra eta gazta freskoa bihurtu nabarmenagoa ondu bat. Heltzea izango da, hainbat azken hilabeteetan.