Piadina romagnola

Nors ingredientai yra nedaug ir paprasti (miltai, kiauliniai taukai, druska ir vanduo), PIADINA ROMAGNOLA keičia tekstūrą, storį ir dydį, priklausomai nuo geografinės vietovės Romagna, kurioje mes esame. Skirtingai nuo kitų, pavyzdžiui, kad Ravenna yra storesnis (svyruoja nuo 4 iki 8 mm) ir turi apie 20cm skersmens, daug didesnis nei rasti į pietus nuo Romagna regione, pavyzdžiui, Riminis, kur išvaizda yra beveik paruduos. Geriausias būdas mėgautis piadina? Karšta, daugiausia po trijų minučių virimo, galbūt kioskuose palei gatves (vadinamasis" piadinari"), arba viename iš daugelio restoranų ir vietinių užeigų, susijusių su tradicija. Kartu su piadina valgote viską. Pagal sezoną, teritoriją ar turtą, lauko žoleles, sodą ar pušyną, virtus ar keptus keptuvėje su česnakais, svogūnais ar askaloniniais česnakais ir su šonine, taukais ar taukais. Tada sūriai, švieži arba pagardinti," brangios " kiaulės saliamis, kepsniai ir grotelės. Vis dėlto mes galėjome rasti ją "padaryti šlepetę" riebiems ir sultingiems padažams, daugiausia turtingiems daržovėms ir neturtingiems mėsai. Galiausiai, nepamirškime žuvies, mėlynos, Adrijos jūros, kuri su sardinėmis, sardinėmis, skumbrėmis, zanchetti, sriubomis ir brodetti, padarė piadina šventės dienos valgį.