Piadina Romagnola

Piadina romagnola, známá také jako piada, je plochý chléb bez kvásku, typický pro gastronomickou tradici Romagny; vyrábí se z mouky, vody, sádla nebo extra panenského olivového oleje a peče se na roštu nebo na testo; je ideální k plnění sýrem a uzeninami nebo se používá místo chleba! Jedinečná dobrota, která má dávný původ na venkově v Romagni jako pokrm chudých, dnes je chráněna IPG a stala se symbolem pouliční italské kuchyně ve světě!