Piadina romagnola

Iako su sastojci pomalo jednostavni (brašno, slanina, sol i voda), PIADINA ROMAGNOLA se mijenja u konzistenciji, debljini i veličini, ovisno o zemljopisnom području Romagna u kojem se nalazimo. Za razliku od drugih, na primjer, Ravenna je deblja (4 do 8 milimetara) i ima promjer od oko 20cm, mnogo veći od onih koje nalazimo na jugu Romagne, poput Riminija, gdje je izgled gotovo vidljiv. Najbolji način za uživanje u tortili? Vruće, najviše tri minute nakon kuhanja, možda na štandovima uz ulice (nazvane "piadinari") ili u jednom od mnogih lokalnih restorana i konoba povezanih s tradicijom. Zajedno s tortilom jedemo sve. Ovisno o sezoni, teritoriju ili bogatstvu, bilo je bilja, u polju, u vrtu ili u borovoj šumi, kuhana ili pržena u tavi s češnjakom, lukom ili kozicama i slaninom, slaninom ili slaninom. Zatim sirevi, svježi ili začinjeni, meso od" skupog " svinjetine, pečenja i pečenja na žaru. Međutim, mogli bismo ga pronaći kako bismo "napravili scarpetta" za masne i sočne savjete, najčešće bogate povrćem i mršavim mesom. Ne zaboravite, konačno, i riba, onda plava, Jadran, da sardine, srdele, skuša, zanchetti, juhe i juhe, napraviti tortile hrane na dan odmora.