Piadina romagnola

Хоча інгредієнти дещо і прості (борошно, сало, сіль і вода), PIADINA ROMAGNOLA змінюється за консистенцією, товщиною і розміром в залежності від географічного району Романья, в якому ми знаходимося. На відміну від інших, наприклад, Равенна товщі (від 4 до 8 міліметрів) і має діаметр близько 20cm, набагато більше, ніж ті, які ми знаходимо на півдні Романьї, наприклад, Ріміні, де зовнішній вигляд майже проглядається. Кращий спосіб насолодитися коржем? Гарячий, максимум через три хвилини після приготування, можливо, в кіосках уздовж вулиць (так звані "piadinari"), або в одному з багатьох місцевих ресторанів і таверн, пов'язаних з традиціями. Разом з коржем ми з'їдаємо все. Залежно від сезону, на території або багатства, підходили трав, в поле, в городі або в сосновому лісі, варені або смажені на сковороді з часником, цибулею або цибулею-шалот і бекон, сало або сало. Потім сири, свіжі або витримані, м'ясне асорті з" дорогої " свинини, печеня і печеня на грилі. Тим не менш, ми могли знайти його, щоб "зробити scarpetta" для жирних і соковитих натяків, найчастіше багатих овочами і бідними м'ясом. Не забудемо, нарешті, і риба, то блакитний, то Адріатики, що з сардини, сардини, скумбрія, zanchetti, супи і суп, зробити коржі їжі в день свята.