Piadina romagnola

Malzemeler az ve basit olmasına rağmen (un, domuz yağı, tuz ve su), PİADİNA ROMAGNOLA, içinde bulunduğumuz Romagna'nın coğrafi alanına bağlı olarak doku, kalınlık ve boyutta değişir. Diğerinden farklı olarak, örneğin, Ravenna'nınki daha kalındır (4 ila 8 mm arasında değişir) ve yaklaşık 20 cm'lik bir çapa sahiptir, Romagna bölgesinin güneyinde bulunanlardan çok daha büyüktür, örneğin Rimini, görünüşün neredeyse göz atıldığı yer. Piadina'nın tadını çıkarmanın en iyi yolu? Sıcak, en fazla üç dakika pişirdikten sonra, muhtemelen caddelerdeki büfelerde (” piadinari" olarak adlandırılır) veya geleneğe bağlı birçok restoran ve yerel handan birinde. Piadina ile birlikte her şeyi yersin. Mevsime, bölgeye veya zenginliğe göre, tarla, bahçe veya çam ormanının otları, sarımsak, soğan veya arpacık soğanı ve domuz pastırması, domuz yağı veya domuz yağı ile bir tavada kaynatılır veya kızartılır. Sonra taze veya baharatlı peynirler”" Sevgili " domuzun Salamı, kızartmalar ve ızgaralar. Yine de, çoğu zaman sebze bakımından zengin ve et bakımından fakir olan yağlı ve sulu soslar için "terlik” yapmasını bulabiliriz. Son olarak, sardalye, sardalye, uskumru, zanchetti, çorba ve brodetti ile piadina'yı bayram günü yemeği yapan balığı, maviyi, Adriyatik'i unutmayalım.