Piadina Romagnola

Piadina romagnola, også kendt som piada, er et fladt brød uden surdej, der er typisk for den gastronomiske tradition i Romagna; det er lavet af mel, vand, svinefedt eller ekstra jomfruolivenolie og tilberedes på en rist eller på en testo; perfekt til at fylde med ost og pålæg eller til at bruge i stedet for brød! En unik godhed, der har en gammel oprindelse i Romagna som en fattigmandsret; i dag beskyttet af IPG og er blevet et street food-symbol for det italienske køkken i verden!