Pho - Hanoi, Vítneam

Is onnmhairiú cáiliúil Vítneamach é Pho ar fud an domhain anois, agus mar sin d'fhéadfadh duine a bheith ag súil go bhfuil traidisiún fada agus láidir ag an anraith noodle seo ina thír thionscnaimh. Go deimhin, níor tháinig sé chun suntais i Vítneam ach timpeall céad bliain ó shin. Tá comhábhair san anraith simplí: núdail, feoil (sicín nó mairteoil), agus garnishes (oinniún glas, basil thai, aol agus chilis). Ach is é an rud a leagann amach pho i ndáiríre ná a brat, a dhéantar trí chnámha agus tendons a shuanbhruith le oinniún charred agus ginger, spíosraí agus blastanas, go hidéalach ar feadh uaireanta ar deireadh chun an blas a fháil i gceart. Itheann Hanoians na rudaí mar go bhfuil sé ag dul as stíl.