Pečeni grašak

Pečeni grašak (ili crni grašak) se u drugim dijelovima sjeverne Engleske naziva crni jazavac ili karlinski grašak. Ovaj se grašak ostavi da se suši na poljima prije nego što se ubere i prokuha s vodom kako bi se rehidrirao. Taj se postupak naziva prženje, otuda i naziv. Kad su gotovi, trebaju biti malo al dente i posluženi s octom, soli i paprom.Pečeni grašak jede se diljem Lancashirea i Greater Manchestera. Posebno su popularni u Manchesteru na Noć krijesa, koja se slavi svake godine 5. studenog. Također ćete pronaći ulične prodavače koji prodaju prženi grašak na božićnim sajmovima u Manchesteru.