Payasam je najčešći desert u Čenaju.

Payasam - ovaj primamljivi puding od riže je najčešći desert koji se pravi u Chennaiju na svečanostima i drugim proslavama. Pripremila kipuće mleka i šećera s pirinčem ili slomljenog pšenice, ovaj desert može biti zapljijenjene sa ogromnom razne lud uključujući cardamon, grožđice, saffron, kolačići lud, pistacije ili bademe.