Payasam er algengasta eftirrétt gert í Chennai

Payasam - Þetta freistandi grjónagrautnum er algengasta eftirrétt gert í Chennai á hátíðir og önnur hátíðahöld. Unnin af sjóðandi mjólk og sykur með hrísgrjónum eða brotinn hveiti, þetta eftirrétt má smáborgarar með úrval af hnetum þar á meðal kardimommur, rúsínur, saffron, madeleine hnetur, pistasíuhnetur eða möndlum.