Payasam е най-често срещаният десерт, приготвен в Ченай

Payasam - този съблазнителен оризов пудинг е най-често срещаният десерт, приготвен в Ченай на празници и други тържества. Приготвена чрез варене на мляко и захар с ориз или смачкани пшеница, този десерт може да бъде украсена с огромно разнообразие от ядки, включително кардамон, стафиди, шафран, ядки кашу, шам-фъстък или бадеми.