Patlıcan Parmigiana

Uzun, olgun ve yemyeşil patlıcanlar, uzun kesilmiş ve sonra kızartılmış veya basitçe ızgarada kızartılmış. Böylece sebze ve domates, süt ve Parmesan arasındaki aşk hikayesi başlar. Patlıcanları hızlı bir şekilde yumurtaya batırdıktan sonra kızartanlar, sosu kesinlikle taze domatesle yapanlar, bufalo mozzarella yerine provola'yı seçenler var. Herkesin kendi sırları ve alışkanlıkları vardır, ancak kesin olan bir şey vardır: Campania'nın tipik yemekleri arasında bu Kraldır. Yaz ve güneşten bahseden, sofralarımızı neşe ve cömertlikle zenginleştiren kimlik. Bir tabak patlıcan parmesanına karşı koyabilir misin?