Pastís Verd

El pastís verd que es prepara A Oneglia (Una de les dues ciutats Que componen Imperia) és un parent pobre Del pastís Pasqualina Genovès però està tan arrelat en la tradició De les famílies Oneglia que segurament el tastaràs si passes per allà. I us desafio a no fer-ho! La coca verda és un pastís salat farcit d'una barreja de verdures (normalment bledes, però també carxofes, pèsols o borratja) i (de vegades, la recepta varia de família a família) arròs o ous.