Pastiçeria E Rapinos

"Pasticci" janë një specialitet tipik pastiçerie I Rapino (një fshat në ultësirën e Masivit Majella), që tradicionalisht shërbehet gjatë ceremonive dhe festave. Ata i ngjajnë tartlets, të ngjashme Me Frentano "bocconotto", dhe janë bërë nga miell superfine, vezë e verdhë veze, sheqer, gjalpë dhe amoniak. Këta përbërës përzihen së bashku për të formuar një pastë që përdoret për të rreshtuar kallëpe të vogla alumini, të cilave më pas u shtohet mbushja. Mbushja është një përzierje kremoze e bërë nga qumështi, çokollata e thjeshtë, limoni, bajamet e thekura të copëtuara dhe kanella e bluar, të gjitha të gatuara së bashku. "Pasticcio" piqet më pas në 180-200°c derisa të gatuhet. Këto pasta tani prodhohen në sasi shumë të vogla në shtëpi ose nga furrtarët vendas dhe prodhuesit e vegjël.