Pasticci de Rapino

"Pasticci" són típics de pastisseria especialitat de Rapino (un poble a la falda de la Majella Massís), tradicionalment serveix durant les cerimònies i festes. S'assemblen pastisset, similar a la Frentano "bocconotto", i estan fets de superfine farina, el rovell d'ou, el sucre, la mantega i l'amoníac. Aquests ingredients es barregen per formar una pasta utilitzada per línia petits motlles d'alumini, per a que el farcit és posteriorment afegit. El farcit és una barreja cremosa fets de llet, el pla de xocolata, de llimona, de picada d'ametlles torrades i canyella en pols, tot cuit junts. La "pasticcio" és llavors al forn a 180-200 º C fins que siguin cuites. Aquests pastissos són ara produït en molt petites quantitats a casa o local forners i petits productors.