Pasticci के Rapino

"पेस्टिसी" रैपिनो (माजेला मासिफ की तलहटी में एक गांव) की एक विशिष्ट पेस्ट्री विशेषता है, जो पारंपरिक रूप से समारोहों और छुट्टियों के दौरान परोसा जाता है । वे फ्रेंटानो "बोकोनोटो" के समान टार्टलेट से मिलते जुलते हैं, और सुपरफाइन आटा, अंडे की जर्दी, चीनी, मक्खन और अमोनिया से बने होते हैं । इन सामग्रियों को एक साथ मिश्रित किया जाता है ताकि छोटे एल्यूमीनियम मोल्डों को लाइन करने के लिए उपयोग की जाने वाली पेस्ट्री बनाई जा सके, जिसमें बाद में भरने को जोड़ा जाता है । भरने दूध, सादे चॉकलेट, नींबू, कटा हुआ टोस्टेड बादाम और जमीन दालचीनी से बना एक मलाईदार मिश्रण है, सभी एक साथ पकाया जाता है । "पेस्टिसियो" तब 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पकाया जाता है जब तक पकाया नहीं जाता है । ये पेस्ट्री अब घर पर या स्थानीय बेकर्स और छोटे उत्पादकों द्वारा बहुत कम मात्रा में उत्पादित की जाती हैं ।