Pasticci من رابينو

"Pasticci" هي تخصص المعجنات النموذجية من Rapino (قرية في سفوح ماجيلا ماسيف) ، خدم تقليديا خلال الاحتفالات والأعياد. وهي تشبه tartlets ، على غرار Frentano "bocconotto" ، وهي مصنوعة من دقيق رقيق وصفار البيض والسكر والزبدة والأمونيا. يتم خلط هذه المكونات معا لتشكيل المعجنات المستخدمة في خط قوالب الألومنيوم الصغيرة ، والتي يتم إضافة ملء في وقت لاحق. الحشوة عبارة عن خليط كريمي مصنوع من الحليب والشوكولاته العادية والليمون واللوز المحمص المفروم والقرفة المطحونة ، وكلها مطبوخة معا. ثم يتم خبز "pasticcio" في 180-200 درجة مئوية حتى ينضج. يتم إنتاج هذه المعجنات الآن بكميات صغيرة جدا في المنزل أو من قبل الخبازين المحليين وصغار المنتجين.