Passito di Pantelleria

Перфектен синтез на земята, в която се ражда Passito di Pantelleria, остров Пантелерия, този необикновен нектар има антични златистожълти тонове с елегантни кехлибарени жилки. Ароматите са на захаросани плодове, сушени смокини, мед, канела и портокалов цвят. Сложност от усещания, подкрепени от щедра сладост и изтънчен баланс. На остров Пантелерия, краен аванпост в сърцето на Средиземноморието, лозата е въведена от арабите за производство на султани и заема голяма част от обработваемата площ.Лозата zibibbo се отглежда без опора в малки басейни, вкопани в земята, където гроздовете растат, защитени от листата. След като се изсушат, гроздето се добавя към мъстта от прясно ферментирало грозде. С помощта на специални техники за винификация и отлежаване в стомана и в бутилка накрая се получава отлично вино за медитация, което е идеално в комбинация с шоколад, сирене рикота, бадемови сладкиши и сини сирена.