Passatelli در براث کلاسیک از امیلیا-Romagna

Passatelli در سوپ یک دستور العمل معمولی از امیلیا-رومانیا است: ساخته شده با تخم مرغ ، پودرهای سوخاری و پارمسان ، آنها در سوپ گوشت پخته شده!Passatelli دارای شکل مشخصی از رشته ها در حدود 5 میلی متر قطر ، چروکیده و نسبتا سازگار است. آنها می توانند از طول های مختلف بسته به ابزار استفاده می شود. در واقع ، برای آماده سازی passatelli لازم است از یک ابزار خاص ، "آهن برای passatelli" ، به سختی در خارج از رومانیا در دسترس است. در گذشته passatelli شد سوپ جشنواره ها و مناسبت هایی مانند عید پاک معراج تعمید تأیید و عروسی; در کریسمس به جای آنها جایگزین شد cappelletti در براث.مثل همیشه در ایتالیایی سنت هر خانواده خود را دستور و تغییرات آن است.