Papet Vaudois, o prato típico do Cantón Vaud

Papet Vaudois é probablemente o prato típico do Cantón de Vaud. Allo-porro e pataca cocida xuntos ata a obtención dun papette (que máis ou menos se traduce como marmelada): esta é a papet vadois, probablemente, o apartamento no cantón vaud por excelencia que, mesmo facendo iso de propósito, ten as mesmas cores como a bandeira do cantón de Vaud (verde e branco). Papet é sempre acompañada por saucisson vadois, unha salchicha feita a partir de carne de porco, mesturado con repolo e especias. A combinación entre salchicha e allo-porro / patacas teño que dicir que é moi saborosa como a moi forte e sabor picante de salchicha pode ser manteiga e un pouco atenuado pola combinación allo-porro / patacas Este curioso mélange ten igualmente curioso orixe: dise que, en 789, durante o paso de Carlos III, chamado O Gran para Orbe (norte de Lausanne) a carne foi para fóra, pero alguén veu coa idea de "along" con repolo. E desde entón, así que permaneceu.