Papet Vaudois, o prato típico do cantão de Vaud

Papet Vaudois é provavelmente o prato típico do cantão de Vaud. Alhos franceses e batatas cozidas em conjunto até obter uma papeta (que mais ou menos se traduz como geleia): este é o papet vadois, provavelmente o apartamento no cantão vaud por excelência que, mesmo fazendo-o de propósito, tem as mesmas cores que a bandeira do cantão de Vaud (verde e branco). O papete é sempre acompanhado de saucisson vadois, uma salsicha feita de porco, misturada com repolho e especiarias. A combinação entre salsicha e alho-porro / batata devo dizer que é muito saboroso como o sabor muito forte e pungente da salsicha pode ser adoçado e um pouco mitigado pela combinação alho-porro / batata Esta curiosa mélange tem uma origem igualmente curiosa: diz-se que, em 789, durante a passagem de Carlos III chamou a grande de Orbe (ao norte de Lausanne) a carne acabou, mas alguém surgiu com a idéia de "esticar" com repolho. E desde então, assim permaneceu.