Papacella Neapolská

Pre mnohých Neapolitanov kyslá vôňa papacely konzervovanej v oleji okamžite vyvoláva spomienky na sviatky: je to zaručená prítomnosť najtypickejších receptov Kampánie, ako aj jedna z hlavných zložiek bohatého šalátu, ktorý sa konzumuje 26.Decembra. Je to malá a mierne rozdrvená paprika s mäsovou buničinou a rebrovaným tvarom. Má intenzívnu chuť, dobre definovanú a sladkú, ale v niektorých oblastiach provincie sa pestujú aj pikantné verzie. Papacella sa pestuje hlavne na území Vesuvu, najmä v obci Brusciano. Jeho široká škála farieb a odtieňov - od tmavej po jasne červenú, od tmavozelenej po žltozelenú až po vínny odtieň-vytvára jedinečnú podívanú na stánkoch neapolských trhov. Okrem prípravkov v oleji alebo octe sa papacella často vkladá do špeciálnych receptov Kampánie na prípravu bravčového mäsa alebo plnená a pečená v rúre.