Pangsit goreng

Khas Emilian hidangan untuk dinikmati adalah fritco gnocco fritto con il salume. Bahkan khusus ini perubahan nama tergantung provinsi, di Parma misalnya disebut kue goreng, tetapi substansi tidak berubah. Ini adalah adonan terbuat dari tepung, air, garam, susu dan lemak babi, goreng dan disajikan dengan hidangan hangat potongan dingin dan keju. Si gigi manis juga bisa menikmatinya disertai dengan lemak babi.