Paling in't groen-традиційне фламандське блюдо

Це традиційне фламандське блюдо можна перекласти як "вугри в зеленому соусі", і це саме те, що є: вугри в дуже, дуже зеленому соусі. Рибалки ловили вугрів у річці Шельде, між Дендермондом і Антверпеном, а потім готували страву зі свіжих трав, які вони знаходили на берегах річки. Сьогодні соус готують із суміші трав, в яку можуть входити кервель, щавель, петрушка, м'ята, крес-салат, базилік і чебрець, які необхідно додавати в саму останню хвилину, щоб зберегти їх яскравий колір. Насолоджуйтесь цією стравою, що подається з картоплею фрі або хлібом.