Palenta na schiazzi

Tipično jelo, koje se zimi definitivno pokušava, je palenta Sul schiazza (kamen ili drvo). polenta Sul schiazza je stoljećima glavna hrana poljoprivrednika i kaže se da je paljenje palente bila prva operacija tog dana. Danas, kao i tada, polenta na šijazzi je začinjena umakom od svinjskih rebara, kobasice, puževa, ili, sa bakalarom ili povrćem.