Os Taganus

O taganu, tamén coñecido como Tianu di Aragona, é un prato tradicional da cidade de Aragona, na provincia de Agrigento, Sicilia. Toma o seu nome da cacerola de terracota, chamada "taganu" en dialecto siciliano, na que se preparaba orixinalmente. Unha peculiaridade desta preparación é que a tixola rompeuse sobre a mesa para revelar o seu contido.Taganu é unha receita complexa e elaborada que se adoita servir o sábado de Pascua, unha ocasión importante na tradición culinaria siciliana. A preparación implica o uso de capas de pasta cubertas con salsa de carne, ovos e queixo.