Ortiga sopa, Molise delit

Sopa d'ortigues Per recollir les Ortigues, hem d'utilitzar un parell de guants de cuir; només les tiges són utilitzats i després d'arrencar totes les fulles de les ortigues, l'eliminació de la filaments que es compleixen les tiges com es recullen. Després de rentar-se les tiges, trencar-los. En una paella posar un parell de cullerades d'oli d'oliva i fregir la cansalada picada i rodanxes de ceba; tan aviat com estiguin daurats afegiu els tomàquets tallats a filets i després d'uns 10 minuts de posar al contenidor també les tiges de les ortigues. Sal, barrejar i cuinar en un cobert bol, afegir l'aigua calenta de tant en tant. Tan aviat com a punt de servir la sopa encara calent acompanyat de crostons de pa.