Oliva Racioppella
ນອກນີ້ຍັງມີຄວາມເຊື່ອອີກຢ່າງໜຶ່ງວ່າດວງວິນຍານນີ້ໄດ້ມີຄວາມເມຕາຄຸ້ມຄອງຊົນລະປະທານຕື່ມອີກຫຼາຍເມືອງອື່ນໆແມ່ນການຄາຄົງສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງໜ້ອຍໜຶ່ງ. ມັນເປັນແນວພັນທີ່ຍົກຍ້ອງຂ້າງເທິງທັງຫມົດສໍາລັບການຜະລິດຕະພັນຄົງທີ່,ສໍາລັບຄຸນນະພາບຂອງນ້ໍາແລະບໍ່ດັ່ງນັ້ນຫຼາຍສໍາລັບຜົນຜະລິດໄດ້,ຊຶ່ງແມ່ນປະມານ 10-12%. ພືດມີການພັດທະນາຂະຫນາດກາງ,ທີ່ມີໃບຮູບເງົາແຄບຂອງສີຂຽວຊ້ໍາ. ຫມາກໄມ້ທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍແລະເປັນຮູບໄຂ່,ຂອງຂະຫນາດຕ່າງໆແລະລະດັບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຈີກ,ເກັບກໍາຢູ່ໃນກຸ່ມ,ມີສີສັນຕ່າງໆນໍ້າຈາກແສງສະຫວ່າງສີຂຽວກັບສີມ່ວງ,ມີເນື້ອເຍື່ອສີຂາວ. ມັນຖືກເອີ້ນວ່າມີການຈັດວາງລົງຊື່ແຕກຕ່າງກັນ,ລວມທັງການ"ການຈັດວາງລົງກັນ",ສໍາລັບກຸ່ມຂອງໄດ້ຖືກແຈກຢາຍຢູ່ໃນໄລຍະການສ້າງສາຍສໍາພັນໄດ້,"້ໍາເຜີ້ງ,ເນື່ອງຈາກວ່າກຸ່ມໄດ້ຖືກສະເຫມີໄປໃນ,"ຂີ້ເຫຍື້ອ",ເນື່ອງຈາກວ່າໃນລະຫວ່າງການເກັບກູ້ໄດ້,ການເຄື່ອນໄຫວຂອງມືໄດ້ຈື່ຈໍາສິ່ງທີ່ເຮັດໄດ້ໃນລະຫວ່າງການ. ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາຕົນເອງທີ່ເຫມາະສົມ,ແຕ່ການຜະລິດຄົງທີ່ແລະອຸດົມສົມບູນຂອງຕົນນໍາໄປສູ່ການພິຈາລະນາມັນເອງທີ່ເຫມາະສົມ. ເມື່ອບໍ່ເອື້ອອຳນວຍ,ອັນເນື່ອງມາຈາກເງື່ອນໄຂດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມທີ່ບໍ່ເອື້ອອໍານວຍ,ພືດຈະສຸກຫມາກໄມ້ນ້ອຍ,ການຫຼຸດລົງຕົ້ນແລະ. ນີ້ກ່ຽວກັບເວັບໄຊປະກົດການແມ່ນເອີ້ນວ່າ'fava cotta'. ມັນແມ່ນທົນທານຕໍ່ກັບການບິນ,ການຈັດການ,ສັນຕິ,ຫົວຂໍ້ຂອງຕາ,ອຸນຫະພູມຕ່ໍາແລະຄວາມແຫ້ງແລ້ງ.