Vechiul Ebbitt Grill, cel mai vechi salon din Washington, a fost fondat în 1856, când, potrivit legendei, hangiul William E. Ebbitt a cumpărat o pensiune. Astăzi, nimeni nu poate preciza locația exactă a casei, dar cel mai probabil se afla la marginea actualului chinatown.
.
În calitate de pensiune, lista de oaspeți a lui Ebbitt seamănă cu un who's who al istoriei americane. Se spune că președintele mckinley a locuit acolo în timpul mandatului său în congres, iar președinții ulysses s. Grant, andrew johnson, grover cleveland, theodore roosevelt și warren harding se presupune că s-au răcorit la barul său de tip stand-around.
.
Care masă de la ebbitt era onorată de o carte de istorie albastră pe care scria:
: "mulți alți oameni de stat celebri, eroi navale și militari, prea numeroși pentru a fi menționați aici, au fost oaspeți ai casei. "
Vechiul Ebbitt a devenit primul saloon cunoscut din Washington. Pe măsură ce anii au trecut, acesta s-a mutat în mai multe locații noi. Până la începutul secolului XX, ebbitt s-a mutat în ceea ce este acum clădirea presei naționale de la intersecția străzilor 14 și f nw. Acolo au coexistat două saloane, o sală olandeză și o sală englezească veche. În anii 1920, când ebbitt s-a mutat într-o mercerie transformată la 1427 f street nw, acestea au fost combinate într-un singur vechi ebbitt grill.
Până în 1970, vechiul ebbitt grill a trecut prin vremuri grele și a fost organizată o licitație pentru a satisface o cerere de impozit federal. Stuart davidson (1922 - 2001) și john laytham (1944-2019), proprietarii unei instituții mai noi din washington, clyde's of georgetown, și-au manifestat interesul de a cumpăra colecția de halbe de bere antice a lui ebbitt pentru a le expune la clyde's.
.
Dar, când veniturile din licitație nu au ajuns la nivelul garanției asupra proprietății, licitația a început din nou, dar de data aceasta pentru întregul conținut. Și dintr-o dată, pentru 11.200 de dolari, cei doi parteneri s-au trezit în mod neașteptat proprietari ai unui al doilea saloon, vechiul ebbitt grill.
.
Au primit multă istorie și mit pentru banii lor. Old Ebbitt Grill a fost prima extindere dincolo de originalul Clyde's din Georgetown. Astăzi, grupul de restaurante clyde's a crescut până la 13 proprietăți.
.
În 1983, vechiul ebbitt grill a fost dezrădăcinat pentru ultima dată când s-a mutat după colț în locația sa actuală, la 675 15th street nw, în clădirea beaux-arts care a fost odată vechiul teatru b. F. Keith's. Aducând cu el istoria sa bogată, "noul" Old Ebbitt rămâne un reper istoric.
.