O vermello acelga de Castellazzo Bormida

É unha planta herbácea bienal, pertencentes á Chenopodiaceae familia. Vermello acelga é un vexetal de raíz que poden chegar ata o 50 cm de altura. Os numerosos talos, que parten desde o colo, son vermellas e follas, de gran tamaño, son verdes. O sistema de raíz, da homoxénea escuro cor vermello, na parte superior é moi ampliada e do Rombo-forma elipsoidal, na parte inferior que reduce considerablemente rematando con un filamento.A área de produción inclúe os concellos de Castellazzo Bormida, Casalcermelli, Castelspina, Sezzadio, Oviglio e Masio onde un local selección chamado "Rossa Di Castellazzo" é cultivada, na provincia de Alessandria.