O Queijo Pecorino de Pienza e o Val D'Orcia

O Pecorino di Pienza é um queijo duro feito de leite de ovelha pasteurizado, coalho, sal e enzimas do leite. É um produto agro-alimentar da região de Pienza, na província de Sienese, o único reconhecido como tradicional é o Pecorino di Pienza curado em barris de carvalho durante pelo menos 90 dias, como indicado na lista da Região da Toscana (Arsia).