O marubini: a pasta de vacacións

Marubini son un masas recheas típico de cremonese. Son semellantes aos que noutras rexións son chamados agnoli ou cappelletti. Feito con pasta de recheo con fariña de trigo duro, suave e ovo, típico de Cremonese, con un recheo con base na carne marina con legumes ou viño tinto, con adición de tenreira asada con manteiga. Eles son o clásico primeiro curso das grandes ocasións, e eles non poden faltar na mesa das festasà de Nadal.