Ngjalat e luginave Comaccio

Në luginat E Komacios Ngjala gjen habitatin e vet natyror që e lejon atë të jetojë e zhvillohet. Duke përfituar nga ndikimi i baticës në lëvizjen instinktive të ngjalave, duke përdorur ende teknikat e lashta të peshkimit se si e thjeshtë dhe gjeniale që i kushtuan vetes, një sistem i ndërlikuar digash e rrjetesh, mobiljesh, më parë bërë nga druri e shkopi, me formë shigjete, në afërsi të hyrjes së kanaleve që lidhin luginat me detin. Janë dyzet e tetë pjata të ndryshme ngjalash, që shkojnë nga ristoto delikate deri tek skara në të cilën Ngjala përjashton të gjithë aromën e saj intensive që e bën atë një rit gastronomik që është e pamundur t'i rezistojë. "Marina Ngjalë e luginave Të Komacios" është përpunimi më tipik i Peshkut Të Luginës. Për këtë arsye metoda e lashtë e përpunimit të ngjalës (e siguruar nga një rregullore e 1818) është rivendosur brenda fabrikës Së Marinatit, në qendër të Komaçios.